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慈禧太后曾经光顾的“天锡楼” 一百字感动到哭的情书

日期:2019-07-08?|? 作者:本站原创?|? 103 人围观!

慈禧太后曾经光顾的“天锡楼” 一百字感动到哭的情书

  □朱文杰  记得桥梓口十字西北角有个天锡楼,曾是西安古城最早独家自营的清真名菜馆。

这家菜馆原名天锡永包子铺,清顺治元年(1644)由回民马建行、马建吉、马建安等兄弟八人创建,由于慈禧太后在1900年八国联军进犯北京时逃来西安,曾在天锡永吃过宴席,遂改名天锡楼。 门上悬挂的长方形金字大匾天锡楼,据传由于右任先生题写。

民国时期,该馆接待过不少大人物,先后有张凤翙、蒋介石、杨虎城、马玉贵、马鸿宾、马鸿逵等。   据马德宏撰写的《西安清真名菜馆天锡楼》中介绍:天锡楼菜谱有百余种,全羊席108样,其中有滚盘珠(羊眼)、百草关(羊喉咙眼)、尝百草(羊舌)、登云梯(羊蹄)、红烧云头(羊脑)等名贵菜肴。

像这样的宴席过去二十多银元一桌,其他一般宴席也得十二至十八块银元,价格昂贵,一般劳苦大众可望而不可及。 天锡楼的涮羊肉也很出名,主要调料能摆一桌子,有虾油、红豆腐乳、芝麻酱、韮黄、绿豆面条等。

还有天锡楼的牛羊肉泡馍,选用甘肃西峰的优质羊肉,味道鲜美,制作精细,与众不同。

天锡楼经营特点是,冬天以牛肉为主,夏天以羊肉为主。

  西大街小吃老字号之九。


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