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「食疗药膳」脾肾虚的街坊,在这暑湿天时,煲个莲山斛豆水鸭汤,能补脾益肺、滋养肝肾、消暑祛湿、生津止渴...

日期:2019-06-30?|? 作者:本站原创?|? 65 人围观!

	「食疗药膳」脾肾虚的街坊,在这暑湿天时,煲个莲山斛豆水鸭汤,能补脾益肺、滋养肝肾、消暑祛湿、生津止渴...

莲山斛豆水鸭汤文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授食材怀山药30克石斛10克广陈皮15克莲子30克绿豆50克水鸭1只(约750克)做法先将水鸭宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进加有陈皮(或柑、橘、柚叶)的沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;然后,连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。 功用本汤食材中,怀山药性味甘平,善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;莲子性味甘涩平,长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神;石斛性味甘微寒,功善益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨;绿豆性味甘寒,功能清热解毒、消暑、利水;搭配性味甘凉,功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭;佐以性味苦辛温的广陈皮,既可健脾理气、燥湿化痰,使汤补而不滞,又可去除水鸭的腥臊味。 诸物合用,汤性平和,有良好的补脾益肺、滋养肝肾、消暑祛湿、生津止渴等作用,适宜于夏季一般人群服食,尤宜于脾肾虚弱者。


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